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大米如何分辨其質(zhì)量發(fā)布日期:2023-02-16     發(fā)布者:江蘇江南春米業(yè)有限公司

  大米如何分辨其質(zhì)量

  相信大家應(yīng)該都吃過大米吧,而且南方人是比較喜歡吃大米的,大米的種類有很多,不同種類的大米它們的口感是不一樣的,我們?cè)谫徺I大家的時(shí)候都想要購買到質(zhì)量好的產(chǎn)品,那么多的大米怎么樣去分辨呢?下面我們就教大家大米如何分辨其質(zhì)量。

  (1)看大米硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決議的,米的硬度越強(qiáng),蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。通常新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

  (2)看大米腹白:大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中間部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。—般含水份過高,收后未經(jīng)后熟和不行老練的稻谷,腹白較大。

  (3)看大米爆腰:爆腰是因?yàn)榇竺自诳菰镞^程中發(fā)生急熱,急熱表象后,米粒表里縮短失去平衡形成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生,養(yǎng)分價(jià)值下降。所以,選米時(shí)要仔細(xì)調(diào)查米粒表面,假如米粒上呈現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就闡明是爆腰米。

  (4)看大米黃粒:米粒變黃是因?yàn)榇竺字心承B(yǎng)分成份在相應(yīng)的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物導(dǎo)致的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時(shí),需要調(diào)查黃粒米的多少。別的,米粒中含“死青”粒較多,米的質(zhì)量也較差。

  質(zhì)量好的大米相對(duì)來講口感方面會(huì)好很多,希望通過我們的介紹之后大家可以購買到好的大米,我們公司也生產(chǎn)銷售大米,質(zhì)量方面有保障,口感是很不錯(cuò)的呢,在市場上面的口碑很好,如果大家想要購買的話,可以撥打我們的熱線進(jìn)行咨詢。


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